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    便利店打工14年的他,辞职自己开便利店,已拥有100家分店

    发布时间:2013-06-26 点击数:606

    随着新零售的兴起,便利店这门传统生意也重新受到了资本的关注。曾在一家日资便利店工作了14年的顾星,也杀入了这一赛道。

    大部分便利店选择扎根二三线城市,而顾星却没有选择“农村包围城市”的道路,他创办的24鲜便利店的第一家门店落地于上海。在他看来,竞争激烈的一线城市更适合打磨产品,等门店模型成熟之后再拓展到其他城市。

    顾星将24鲜的模式定位为“便利店+”,将咖啡、餐厅、生鲜等不同的业态与便利店相融合。除了日常标品外,店内还有现做的米粉、意大利面、便当等热食。去年,24鲜上线了无人结账技术,消费者可以用小程序扫码结账,付款后拿给店员检查即可。

    2016年12月,还未正式成立的24鲜就拿到了今日资本的千万级美元天使轮融资。至今,24鲜已经在上海、江苏开了将近100家店,每家店的日均客流为800~900人。在行业内处于平均水平以上。

    如今,便利店在国内外都已经是一种成熟的业态,从一二线到四五线城市,每个城市便利店的模型都不尽相同。要做一家什么样的便利店?在创立24鲜之前,顾星已经思考许久。

    “既然是做中国人自己的便利店,就要加些元素,使其符合中国人的消费习惯。”

    中国人爱吃热食,于是顾星决定在部分便利店中加入现做鲜食、咖啡、生鲜等业态。

    顾星认为,一二线城市竞争激烈,用户的关注度也较高,因此,他选择先在一线城市打造模型。等模型打磨好之后,再将其复制到其他城市。初期,他计划在上海和华东地区拓展。24鲜在店面选址方面与711等便利店类似,会在人员集中或者人员封闭的地方先开店,下一阶段再进入社区。

    考虑到热食品类需要员工服务,因此,这些品类并未上线自助收银服务。顾星坦言,提高效率是最核心的部分,24鲜上线无人收银是为了减轻员工的压力,解放出部分员工来服务消费者,而不是为了减少人力成本。

    现阶段,在24鲜店内使用无人结账服务的消费者只占比百分之十几。“我们想做的是在不同的场景,用不同的方案满足消费者的需求,而不会强制推行无人收银服务。”

    去年,无人货架、智能售货机项目迎来风口。看到这些赛道的玩家频获融资,顾星的心情很复杂。他也曾犹豫过,是否要转型杀入这些赛道。纠结了一段时间,顾星还是选择按照之前的路走。

    现在,24鲜已经在上海、江苏等地开了将近100家店,其中5家为加盟门店,其余为直营店。未来,顾星的目标是在5年内开700~1000家店。

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